Таро на пару становится мягким, а свинина — нежной; их удобно делить на небольшие кусочки. Блюдо насыщенное, поэтому разумно начать с умеренной порции.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Часто предпочитают таро из Липу.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладко-солёная приправа из ферментированного тофу.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая свинина и рассыпчатый таро.
- Как готовят
- Отварите и обжарьте свинину; обжарьте таро; приправьте, уложите слоями и приготовьте на пару.
Часто предпочитают таро из Липу.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуанси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有荔浦芋扣肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Перевёрнутое главное блюдо пиров Липу
В Липу местная поговорка называет коужоу обязательной частью пира. 2 августа 2025 года повар Хуан Сюэкэ и его команда приготовили его как главное блюдо празднования первого месяца жизни младенца в деревне Бэншань. В 2015 году он вместе с другими молодыми односельчанами создал команду по обслуживанию банкетов. Свиную грудинку и таро из Липу поочерёдно укладывают в миску, готовят на пару и переворачивают на тарелку подрумяненной кожей вверх. В 2020 году ремесло приготовления вошло в региональный список нематериального культурного наследия Гуанси.