За столом
Делитесь блюдом, перекладывая курицу и морепродукты на свою тарелку. При желании ешьте с рисом.
Перед едой проверьте, не осталось ли в кусочках курицы костей.
Сочетание мяса и морепродуктов различается. Обычно блюдо не острое, но приправы могут отличаться.
Для детей выберите неострую порцию с мягкими кусочками курицы. Тщательно проверьте, не осталось ли костей, нарежьте небольшими кусочками и дайте остыть.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сочетания ингредиентов могут различаться в банкетных вариантах.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие смешанные текстуры.
- Как готовят
- Тушите курицу с размоченным трепангом, вспученным в масле рыбьим плавательным пузырём и размоченным кальмаром.
Сочетания ингредиентов могут различаться в банкетных вариантах.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Аньхой.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有李鸿章杂烩吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хэфэйское рагу, название которого хранит банкетное предание
С рагу Ли Хунчжана связана популярная хэфэйская история: якобы во время визита государственного деятеля в США повар импровизировал роскошное тушёное блюдо для американских гостей. Относитесь к этому как к местному преданию, а не подтверждённому рассказу о создателе блюда. Рецепт описывают как щедрую смесь морепродуктов, курицы, ветчины, грибов, зелени и других ингредиентов, томлённых в бульоне. Путешественники могут услышать о банкетном масштабе и связи с одной из самых известных исторических фигур Хэфэя; история не устанавливает точную дату или изобретателя.