За столом
Откройте пельмень и дайте начинке остыть перед небольшим укусом. Уточните, порция паровая, варёная или обжаренная на сковороде.
Содержат свинину и пшеницу. В некоторые варианты добавляют креветок; при аллергии уточняйте бульон, приправы и соусы.
Куриный и костный бульон — альтернативы. Креветки — необязательная добавка некоторых вариантов. Уточняйте чили в приправах или соусах для обмакивания.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Пельмени можно готовить на пару, варить, запекать или жарить на сковороде. В некоторых вариантах при заворачивании добавляют креветок.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус умами
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкая оболочка и рыхлая нежная начинка
- Как готовят
- Обжарьте свинину, потушите с бульоном, заключите в мучное тесто на горячей воде и приготовьте.
Пельмени можно готовить на пару, варить, запекать или жарить на сковороде. В некоторых вариантах при заворачивании добавляют креветок.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Ляонин.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有老边猪肉饺子吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Приготовить начинку до заворачивания
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Шэньянские пельмени Лаобянь известны предварительно приготовленной начинкой. Свинину обжаривают и медленно тушат с куриным или костным бульоном перед заворачиванием. Это помогает получить рыхлую нежную текстуру начинки вместо плотного шарика. Затем пельмени можно готовить разными способами, включая пар и варку.