À mesa
Abra um bolinho e deixe o recheio esfriar antes de dar uma mordida fácil de mastigar. Pergunte se é preparado no vapor, em água ou na frigideira.
Contém porco e trigo. Algumas versões acrescentam camarão; se tiver alergias, pergunte sobre o caldo, os temperos e os molhos.
Caldo de frango e caldo de ossos são alternativas. Camarão é um acréscimo opcional em algumas versões. Pergunte sobre pimenta nos temperos ou molhos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os bolinhos podem ser cozidos no vapor, fervidos, assados ou fritos na frigideira. Algumas versões acrescentam camarão ao fechar a massa.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Rico e umami
- Ardência
- Ardência não registrada
- Textura
- Massa fina, recheio macio e solto
- Como é preparado
- Salteie o porco, cozinhe em fogo baixo com caldo, envolva em massa de farinha com água quente e cozinhe.
Os bolinhos podem ser cozidos no vapor, fervidos, assados ou fritos na frigideira. Algumas versões acrescentam camarão ao fechar a massa.
Origem
Ligação regional
Associado a Liaoning.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Cozinhar o recheio antes de fechar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Os bolinhos Laobian de Shenyang são conhecidos pelo recheio previamente cozido. O porco é salteado e cozido lentamente em caldo de frango ou de ossos antes de ser envolvido na massa. Isso deixa o recheio macio e solto, em vez de uma bola compacta. Depois, os bolinhos podem ser preparados de várias formas, inclusive no vapor ou em água.