食卓で
食べ方・飲み方
餃子を開き、具を冷ましてから食べやすい大きさで食べてください。蒸し、ゆで、焼きのどれかを確認しましょう。
確認しておきたいこと
豚肉と小麦を含みます。海老を加えるものもあります。アレルギーがある場合はスープ、調味料、たれを確認してください。
店や作り方による違い
鶏のスープと骨のスープは代替の選択肢です。一部の作り方では海老を追加します。調味料やたれの唐辛子について確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
蒸す、ゆでる、オーブンで焼く、フライパンで焼くといった調理法がある。包む際に海老を加えるものもある。
作り方は店によって異なります。
味わい
コクとうま味がある。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 薄い皮と、ほぐれやすい柔らかな具。
- 作り方
- 豚肉を炒め、スープで煮る。熱湯で練った小麦粉の生地で包み、加熱する。
蒸す、ゆでる、オーブンで焼く、フライパンで焼くといった調理法がある。包む際に海老を加えるものもある。
発祥地
地域とのつながり
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遼寧省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
包む前に具を調理する
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
瀋陽の老辺餃子は、先に火を通した具が特徴です。豚肉を炒め、鶏のスープまたは骨のスープでじっくり煮てから包みます。そのため、具は固い塊ではなく、ほぐれやすく柔らかな食感になります。包んだ餃子は蒸す、ゆでるなどさまざまな方法で仕上げます。