За столом
Разломите или нарежьте лепёшку на удобные кусочки и дайте остыть, если она только что испечена. Откусывайте понемногу и тщательно пережёвывайте кусочки грецкого ореха.
Содержит пшеницу, грецкие орехи и кунжут. Уточняйте полный рецепт и кулинарный жир; в некоторых вариантах используется свиной жир. Твёрдыми ореховыми кусочками можно подавиться, особенно маленьким детям. Не давайте цельные орехи детям младше пяти лет.
Учитывайте аллергию на орехи, размер и твёрдость кусочков. Цельные орехи не подходят детям младше пяти лет; не считайте, что небольшой кусочек этой лепёшки обязательно подходит маленькому ребёнку. Дети должны есть сидя и под присмотром.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Жир и приправы могут различаться; в некоторых местных вариантах используется свиной жир.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Ореховый и солоноватый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая рассыпчатая лепёшка с небольшими кусочками грецкого ореха.
- Как готовят
- Приготовьте дрожжевое пшеничное тесто, соедините с приправленной ореховой смесью, сформуйте и испеките.
Жир и приправы могут различаться; в некоторых местных вариантах используется свиной жир.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Связано с Чаотянем, Гуанъюань, Сычуань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有朝天核桃饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Грецкие орехи в чаотяньской лепёшке
В Чаотяне, части Гуанъюаня на севере Сычуани, характер этой лепёшки определяют рубленые местные грецкие орехи. Их приправляют кунжутом и солью, соединяют с дрожжевым пшеничным тестом, формуют вручную и выпекают. В некоторых вариантах используется свиной жир, поэтому одно лишь ореховое название не подтверждает вегетарианский рецепт.