За столом
Перед едой уберите шпажки и дайте горячим рулетикам и бульону остыть. Если предпочитаете менее острое, попросите масло чили отдельно.
Содержит сою и куриный бульон. Приправы могут добавлять другие аллергены. Будьте осторожны с острыми шпажками; для детей уберите их и нарежьте рулетики удобными кусочками.
В описанном здесь простом варианте на курином бульоне чили при приготовлении не добавляют; масло чили меняет остроту. Приправы бульона и подача зависят от продавца.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Подавайте без жидкости или с бульоном, маслом чили и кинзой.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный куриный бульон
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие и слоистые
- Как готовят
- Сверните листы тофу, нанизайте на шпажки и томите в курином бульоне.
Подавайте без жидкости или с бульоном, маслом чили и кинзой.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзилинь.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有长春鸡汤豆腐串吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Маленький рулетик, пропитанный вкусом бульона
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Чанчуне тонкие листы прессованного тофу сворачивают в рулетики на один укус и скрепляют маленькими шпажками. Томление в курином бульоне наполняет слои вкусом. Их могут подать без жидкости как закуску или вместе с бульоном; масло чили и кинза — необязательные завершающие добавки. Это тофу в бульоне животного происхождения, а не вегетарианский суп.