За столом
Ешьте тёплым и осторожно отделяйте мясо от костей. Для менее острого заказа спросите, острый ли уже маринад и можно ли уменьшить количество завершающих приправ.
Содержит кролика и кости; не подходит вегетарианцам и веганам. Уточните фактический маринад и завершающие приправы на наличие аллергенов, включая сою, пшеницу или кунжут, не предполагая их отсутствие. Острота чили различается, а заранее замаринованная порция может быть недоступна в неостром виде.
Маринад, степень обжаривания поверхности, размер порции и острота чили различаются между кухнями. Когда кролик уже замаринован, просьба о меньшем количестве чили может повлиять только на завершающую приправу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Маринад, степень обжаривания поверхности, размер порции и острота чили различаются между кухнями. Когда кролик уже замаринован, просьба о меньшем количестве чили может повлиять только на завершающую приправу.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус маринованного кролика с ароматами жарки и жгучестью чили; смесь приправ и её интенсивность зависят от повара.
- Острота перца чили
- Текстура
- Толстые части остаются нежными, а тонкие края становятся плотнее и хрустят. Ожидайте кости, а не блюдо из бескостного мяса.
- Как готовят
- Кролика приправляют и маринуют перед медленной жаркой на углях. Маринад — часть индивидуального рецепта повара, поэтому единой смеси приправ, одинаковой везде, нет.
Маринад, степень обжаривания поверхности, размер порции и острота чили различаются между кухнями. Когда кролик уже замаринован, просьба о меньшем количестве чили может повлиять только на завершающую приправу.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзилинь.
Об этой связи с регионом
Цзилинь: Посёлок Бацзяцзы в Хэлуне, Яньбянь, Цзилинь.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有八家子烤兔吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Специалитет Бацзяцзы, жаренный на углях
Бацзяцзы в Хэлуне известен в округе жареным кроликом. Характерный контраст возникает благодаря маринованию мяса перед приготовлением на углях: толстые части остаются нежными, а тонкие приобретают хрустящую поджаренную поверхность. Блюдо также предлагают заведения с грилем в других частях Яньбяня.