食卓で
食べ方・飲み方
温かいうちに、骨から肉を慎重に外して食べます。辛さを抑えたい場合は、漬けだれ自体が辛いか、仕上げの調味料を減らせるか尋ねてください。
確認しておきたいこと
ウサギ肉と骨を含み、ベジタリアンにもヴィーガンにも適しません。大豆、小麦、ゴマなどのアレルゲンについては、漬けだれと仕上げの調味料を確認してください。辛さは一定でなく、漬け込み済みの肉は辛味なしにできないことがあります。
店や作り方による違い
漬けだれ、焼き加減、量、辛さは店により異なります。すでに漬け込んだ肉では、少なめにできるのは仕上げの唐辛子だけの場合があります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
漬けだれ、焼き加減、量、辛さは店により異なります。すでに漬け込んだ肉では、少なめにできるのは仕上げの唐辛子だけの場合があります。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
下味の利いたウサギ肉に炭火焼きの香りと唐辛子の辛味。配合や辛さは作り手により異なります。
- 辛さ
- 食感
- 厚い部分は柔らかく、薄い縁は締まって香ばしく焼けます。骨付きの料理です。
- 作り方
- ウサギ肉に下味を付けて漬け込み、炭火でじっくり焼きます。漬けだれは店ごとの配合で、どこでも同じとは限りません。
漬けだれ、焼き加減、量、辛さは店により異なります。すでに漬け込んだ肉では、少なめにできるのは仕上げの唐辛子だけの場合があります。
発祥地
地域とのつながり
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吉林省にゆかりがあります。
地域とのつながり
吉林省: Bajiazi town in Helong, Yanbian, Jilin.
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物語と歴史
物語と歴史
八家子の炭火焼き料理
和龍市の八家子はウサギの炭火焼きで知られます。下味を付けてから焼くことで、厚い部分の柔らかさと薄い部分の香ばしい歯切れが生まれます。延辺のほかの地域の焼き物店でも紹介される料理です。