Am Tisch
Warm essen und das Fleisch vorsichtig von den Knochen lösen. Für weniger Schärfe fragen, ob bereits die Marinade scharf ist und ob sich die abschließende Würzung reduzieren lässt.
Enthält Kaninchen und Knochen; weder vegetarisch noch vegan. Marinade und abschließende Würzung auf Allergene wie Soja, Weizen oder Sesam prüfen, statt deren Abwesenheit anzunehmen. Die Schärfe variiert; bereits mariniertes Fleisch ist möglicherweise nicht ohne Schärfe erhältlich.
Marinade, Röstgrad, Portionsgröße und Schärfe variieren. Bei bereits mariniertem Fleisch kann weniger Chili unter Umständen nur die abschließende Würzung betreffen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Marinade, Röstgrad, Portionsgröße und Schärfe variieren. Bei bereits mariniertem Fleisch kann weniger Chili unter Umständen nur die abschließende Würzung betreffen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Würzig mariniertes Kaninchen mit Röstaromen und Chilischärfe. Gewürzmischung und Intensität unterscheiden sich je nach Küche.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dickere Stücke bleiben zart, dünne Ränder werden fester und knusprig. Das Gericht enthält Knochen.
- Zubereitung
- Das Kaninchen wird gewürzt, mariniert und anschließend langsam über Holzkohle geröstet. Die Marinade ist eine eigene Rezeptur der jeweiligen Küche, keine überall einheitliche Mischung.
Marinade, Röstgrad, Portionsgröße und Schärfe variieren. Bei bereits mariniertem Fleisch kann weniger Chili unter Umständen nur die abschließende Würzung betreffen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Jilin verbunden.
Regionaler Bezug
Jilin: Bajiazi town in Helong, Yanbian, Jilin.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有八家子烤兔吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Holzkohlespezialität aus Bajiazi
Bajiazi in Helong ist für geröstetes Kaninchen bekannt. Das Marinieren vor dem Holzkohlegrillen sorgt für den Kontrast zwischen zarten dicken Fleischpartien und knusprig gerösteten dünnen Rändern. Auch Grillrestaurants in anderen Teilen Yanbians führen das Gericht.