À mesa
Quebre um pedaço quando puder segurar o pão confortavelmente. Se evita porco, pergunte “有猪油吗？” (“Contém banha de porco?”).
Contém trigo e banha de porco; não é vegetariano nem vegano. Algumas outras versões contêm gergelim. Os temperos e a crocância variam; pão firme pode ser difícil de mastigar para crianças pequenas.
A versão de cebolinha usa banha e sal com especiarias; gergelim e erva-doce pertencem a outras versões. Não se adiciona pimenta ardida separadamente, mas as misturas de tempero podem variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Também existem pães simples de gergelim preto e versões de Heyang com sementes de erva-doce. Gorduras e temperos variam; esta versão de cebolinha contém banha.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Trigo tostado, cebolinha e sal com especiarias, com a riqueza da gordura suína.
- Ardência
- Textura
- Firme e crocante depois de esfriar, com marcas fundas feitas pelos seixos quentes.
- Como é preparado
- A massa fermentada recebe banha, cebolinha e sal com especiarias, é enrolada, achatada e assada entre seixos aquecidos.
Também existem pães simples de gergelim preto e versões de Heyang com sementes de erva-doce. Gorduras e temperos variam; esta versão de cebolinha contém banha.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: Directly read CRI Shaanxi article describes the Heyang version; exclusive origin not established.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
A marca deixada pelos seixos
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Shizi significa seixos: as pedras quentes fazem marcas no pão enquanto ele assa. Em Heyang, ele também é levado em viagens ou dado a parentes e amigos. Alguns pães finos ficam mais firmes ao esfriar. Pergunte se é a versão simples, de gergelim ou de cebolinha.