Хоолны ширээний ард
Нарийн нүдсэн тахиа, шингэнийг нь халбагаар хамт аваарай. Ногоон чили хоолны хэсэг тул захиалахаасаа өмнө тухайн порц хэр халуун болохыг шалгана.
Тахиа, халуун ногоон чили үндсэн орцууд юм. Амтлагчийн холимог өөр өөр; тодорхой амтлагчаас зайлсхийх хэрэгтэй бол захиалахаасаа өмнө порцын орцыг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчийн холимог, чилийн хэмжээ өөр өөр; энэ бэлтгэл хатаасан чилигээр хүрээлсэн хуурай хуурсан тахианы дөрвөлжнөөс ялгаатай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай тахиа, шарсан үнэр, ногоон чилийн халуун.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шингэн холимог дахь нарийн нүдсэн тахиа.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тахиаг анхилуун болтол шараад махыг нарийн нүдэж, жижиглэсэн халуун ногоон чили, ус, амтлагчтай нийлүүлнэ.
Амтлагчийн холимог, чилийн хэмжээ өөр өөр; энэ бэлтгэл хатаасан чилигээр хүрээлсэн хуурай хуурсан тахианы дөрвөлжнөөс ялгаатай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Ляншаний И үндэстний хоолны уламжлалтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有彝家辣子鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шарж, нүдэж, холих
Шарах, нүдэх нь Ляншаний и үндэстний энэ тахиан хоолыг бүрдүүлдэг. Шарах нь борлосон үнэр гаргаж, нүдэх нь болсон махыг жижиглэсэн халуун ногоон чили, амталсан шингэнтэй холихоос өмнө нарийн хэсэг болгодог. Үр дүнд нь мах, шөл нэг аяганд орж, хуурай хуурсан тахианы дөрвөлжнөөс өөр бүтэцтэй болно.