Хоолны ширээний ард
Шөлийг халбагаар, махыг савхаар идээрэй. Уухаасаа өмнө халуун шөлийг хөргөж, хүсвэл чинжүүний тос эсвэл цууг бага багаар нэмнэ.
Шөл, мах, орсон байж болох дотор мах нь амьтны гаралтай орц. Чинжүүний амтлагчид хайлуулсан хонь эсвэл ямааны өөх орж болох бөгөөд амтлагч, бусад нэмэлт өөр өөр. Хоолны хязгаарлалттай бол яг жорыг тодруулж, зөөлөн амт хүсвэл чинжүүг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Бай-ижигийн нэг хувилбарт цардуулан гоймон, навчит ногоогүй шөлийг голчилж, шанцай, хатаасан мандарины хальс зэрэг анхилуун орц хэрэглэнэ. Бусад бэлтгэлд амтлагч, дотор мах, чинжүүний амтлагч өөр өөр; зарим хүн цуу нэмдэг.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Анхилуун амтлагчтай өтгөн умами амттай ямааны амт; чинжүүний тос хэрэглэвэл халуун амт нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шөллөг, дулаацуулдаг, зөөлөн зүссэн махтай; сонголтот чинжүүний тос нь тослог гадаргуу нэмнэ.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Ямааны яс, махыг заримдаа дотор махтай хамт чанаж цайвар шөл гаргана. Зүссэн мах эсвэл дотор махыг аяганд хийж, халуун шөл дээрээс нь хийнэ. Кинза, чинжүүний тосыг амталж нэмж болно.
Бай-ижигийн нэг хувилбарт цардуулан гоймон, навчит ногоогүй шөлийг голчилж, шанцай, хатаасан мандарины хальс зэрэг анхилуун орц хэрэглэнэ. Бусад бэлтгэлд амтлагч, дотор мах, чинжүүний амтлагч өөр өөр; зарим хүн цуу нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Жянсүгийн Шюйжөү болон нутгийн ямааны мах идэх заншилтай холбоотой; 羊汤 гэж нэрлэсэн аяга бүр зөвхөн тэнд үүссэн гэсэн мэдэгдэл биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有徐州羊汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шюйжөүгийн фү-ян уламжлалын зуны аяга шөл
Шюйжөүд ямааны махан хоол нь өдөр тутмын хоол төдийгүй зуны уулзалтын нэг хэсэг. Фү-ян улирал нь зуны хамгийн халуун өдрүүдэд эхэлж, найз нөхөд, хамаатан садан ямааны хоол, шөл идэхээр цуглардаг. Билгийн тооллын зургаадугаар сарын зургааны нэг гэр бүлийн заншлаар гэрлэсэн охид, тэдний гэр бүлийг шинэ улаан буудайн мантуу, ямааны махаар угтдаг. Эдгээр зоог төрөл садныг нэгтгэдэг; аяга ямааны шөл тэр нийгмийн уламжлалын нэг хэсэг.