ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนตักน้ำซุปและตะเกียบคีบเนื้อ พักซุปร้อนให้เย็นลงก่อนซด และค่อย ๆ เติมน้ำมันพริกหรือน้ำส้มสายชูหากต้องการ
น้ำซุป เนื้อ และเครื่องในที่อาจใส่เป็นส่วนผสมจากสัตว์ เครื่องปรุงพริกอาจมีไขมันแกะหรือแพะเจียว เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นต่างกัน ควรสอบถามสูตรจริงหากมีข้อจำกัดด้านอาหาร และถามเรื่องพริกหากต้องการชามรสอ่อน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
สูตรหนึ่งของปาอีจี๋เน้นน้ำซุปโดยไม่ใส่วุ้นเส้นหรือผักใบ และใช้เครื่องหอมอย่างอบเชยกับเปลือกส้มแห้ง สูตรอื่นต่างกันเรื่องเครื่องเทศ เครื่องใน และเครื่องปรุงพริก บางคนเติมน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสแพะเข้มข้นกลมกล่อมกับเครื่องหอม น้ำมันพริกเพิ่มความเผ็ดเมื่อใส่
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- น้ำซุปร้อนช่วยให้อบอุ่น เนื้อหั่นบางนุ่ม น้ำมันพริกที่ใส่เพิ่มได้เคลือบผิวซุป
- วิธีทำ
- ต้มกระดูกและเนื้อแพะ บางครั้งพร้อมเครื่องใน ให้เป็นน้ำซุปสีอ่อน วางเนื้อหั่นแผ่นหรือเครื่องในในชามแล้วราดน้ำซุปร้อน เติมผักชีและน้ำมันพริกได้ตามชอบ
สูตรหนึ่งของปาอีจี๋เน้นน้ำซุปโดยไม่ใส่วุ้นเส้นหรือผักใบ และใช้เครื่องหอมอย่างอบเชยกับเปลือกส้มแห้ง สูตรอื่นต่างกันเรื่องเครื่องเทศ เครื่องใน และเครื่องปรุงพริก บางคนเติมน้ำส้มสายชู
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Associated with Xuzhou, Jiangsu, within the regional goat-eating custom; not an exclusive-origin claim for every bowl labeled 羊汤.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有徐州羊汤吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ซุปฤดูร้อนในธรรมเนียมฟู่หยางของสวีโจว
ที่สวีโจว อาหารแพะเป็นส่วนหนึ่งทั้งของการพบปะในหน้าร้อนและมื้อประจำวัน ฤดูฟู่หยางเริ่มเมื่อถึงวันที่ร้อนจัดในฤดูร้อน เพื่อนและญาติรวมตัวกินอาหารแพะกับซุป ธรรมเนียมครอบครัวอย่างหนึ่งในวันที่หกของเดือนหกตามปฏิทินจันทรคติต้อนรับลูกสาวที่แต่งงานแล้วกับครอบครัวกลับบ้าน ด้วยขนมปังนึ่งจากข้าวสาลีใหม่และเนื้อแพะ มื้อเหล่านี้พาญาติมาพบกัน และซุปแพะหนึ่งชามก็ร่วมอยู่ในธรรมเนียมทางสังคมนั้น