Үшигийн хайруулын тавганд шарсан шанзтай будааны боов: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Боовыг түр хөргөөд багахан хазаарай. Шанз, шүүс халуун байж болно. Савх ашиглах эсвэл боодлоор нь барьж ид. Захиалахаасаа өмнө шанз нь гахайн мах уу, амтат уу гэдгийг шалгаарай.

Юуг тодруулах вэ

Түгээмэл умами амттай хувилбар гахайн мах агуулна. Шар буурцгийн сүмс нь шар буурцаг, мөн улаан буудай агуулж болно. Зарим бүрхүүл улаан буудайтай бөгөөд гахайн өөх эсвэл хоолны дарс хэрэглэж болно. Чихэрлэг буурцгийн шанз нь цагаан хоолны жорыг батлахгүй. Эдгээр орцоос зайлсхийдэг бол шанз, бүрхүүл, хоолны өөх тосыг шалгаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Зарим бүрээс наалдамхай будааны гурилыг энгийн будааны гурил эсвэл багахан улаан буудайн гурилтай хольдог. Махан шанзанд гахайн арьсны царцмаг нэмж болно. Амтат шошны нухаштай хувилбар ч бий. Замбагын дэлбээ зайлшгүй орц биш. Зарим зуурмаг эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл гахайн өөхтэй, шанзанд хоолны дарс хэрэглэж болно.

Түгээмэл орц

Наалдамхай будааны гурилыг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг.

Наалдамхай будааны гурил糯米粉

Татсан гахайн мах猪肉末

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Сахарын хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Сахар糖

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Зарим хувилбарт

Будааны гурилын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг.

Будааны гурил大米粉

Улаан буудайн гурил小麦面粉

Дотор нь гахайн арьсны хэсгүүд харагдах тунгалагдуу гахайн арьсан царцаамаг.

Гахайн арьсны царцаамаг猪皮冻

Хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг: амтат буурцгийн нухашны улаан буурцагтай хувилбар; бэйзыний шанзанд ямар буурцаг орсныг тодорхойлоогүй.

Амтат буурцгийн нухаш豆沙

Жижиг энгийн тавганд хийсэн нарийн цагаан эрдэнэ шишийн цардуул.

Эрдэнэ шишийн цардуул玉米淀粉

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн, хөргөж шаргалдуу цагаан зөөлөн хатуу хэлбэртэй болгосон хайлуулсан гахайн өөх.

Гахайн өөх猪油

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн тунгалаг хув өнгийн хоолны дарс, шар өнгийн будааны дарсны нэг харагдах хэлбэр.

Хоолны дарс料酒

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Махтай хувилбар нь чихэрлэг, амтлаг гахайн махны амттай.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн, зажлууртай, чийглэг шанзтай.
Хэрхэн хийдэг вэ: Будааны гурилан зуурмагийг нухаж, шанзыг битүүлэн, жижиг боов болгон хавтгайруулж, эргүүлэн хоёр талыг борлотол шарна.

Зарим бүрээс наалдамхай будааны гурилыг энгийн будааны гурил эсвэл багахан улаан буудайн гурилтай хольдог. Махан шанзанд гахайн арьсны царцмаг нэмж болно. Амтат шошны нухаштай хувилбар ч бий. Замбагын дэлбээ зайлшгүй орц биш. Зарим зуурмаг эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл гахайн өөхтэй, шанзанд хоолны дарс хэрэглэж болно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Жянсү бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Жянсү: Зянсугийн Үшитэй холбоотой.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有玉兰饼吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Үшигийн будааны боовон дахь замбагын нэр

Юйлань гэдэг нь замбага цэцэг гэсэн үг. Үшигийн өмнөх үеийн боовонд заримдаа жижиглэсэн цэцгийн дэлбээ ордог байсан ч олон жорд дэлбээ зайлшгүй байхаа болиход нэр нь хэвээр үлджээ. Боов хаврын холбооноосоо давж, нутгийн өдөр тутмын зууш болсон. Будаан бүрээс, гахайн мах эсвэл чихэрлэг шанзны сонголт нь цэцэг хэлбэртэй улаан буудайн нарийн боовноос ялгахад тусалдаг. Үшид өглөөний хоол эсвэл цайны үеийн амттан байж болно.