على المائدة
دع الفطيرة تبرد قليلًا ثم خذ قضمة صغيرة؛ فقد تكون الحشوة أو عصارتها ساخنة. استخدم العيدان أو أمسكها بغلافها، وتحقق قبل الطلب إن كانت الحشوة من الخنزير أم حلوة.
تحتوي النسخة المالحة الشائعة على لحم الخنزير. تضيف صلصة الصويا الصويا وقد تحتوي على القمح؛ وبعض الأغلفة تحتوي على القمح، وقد يُستخدم شحم الخنزير أو نبيذ الطهي. حشوة الفاصولياء الحلوة لا تضمن وصفة نباتية. تحقق من الحشوة والغلاف ودهون الطهي إذا كنت تتجنب هذه المكونات.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تجمع بعض الأغلفة بين دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز العادي أو قليل من دقيق القمح. وقد يُضاف هلام مصنوع من جلد الخنزير إلى حشوة اللحم؛ وتوجد أيضًا نسخ بحشوة معجون الفاصولياء الحلو. بتلات الماغنوليا ليست مكونًا إلزاميًا. تحتوي بعض أنواع العجين على نشا الذرة أو شحم الخنزير، وقد يُستخدم نبيذ الطهي في الحشوة.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
لحم خنزير بطعم حلو ومالح في النسخة المحشوة باللحم.
- درجة الحرورة
- القوام
- مقرمشة من الخارج وطرية ومطاطية القوام من الداخل، مع حشوة رطبة.
- طريقة التحضير
- يُعجن عجين دقيق الأرز، وتُغلّف به الحشوة، ثم يُسطّح على هيئة فطائر صغيرة وتُقلى في المقلاة مع تقليبها حتى تتحمر من الجانبين.
تجمع بعض الأغلفة بين دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز العادي أو قليل من دقيق القمح. وقد يُضاف هلام مصنوع من جلد الخنزير إلى حشوة اللحم؛ وتوجد أيضًا نسخ بحشوة معجون الفاصولياء الحلو. بتلات الماغنوليا ليست مكونًا إلزاميًا. تحتوي بعض أنواع العجين على نشا الذرة أو شحم الخنزير، وقد يُستخدم نبيذ الطهي في الحشوة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Associated with Wuxi, Jiangsu.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有玉兰饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
اسم الماغنوليا في فطائر الأرز بووشي
يولان تعني الماغنوليا. كانت بعض فطائر ووشي القديمة تحتوي على بتلات مفرومة، لكن الاسم بقي بعدما لم تعد البتلات ضرورية في كثير من الوصفات. وتجاوزت الفطيرة ارتباطها بالربيع لتصبح وجبة خفيفة محلية يومية. غلاف الأرز وخيار حشوة الخنزير أو الحشوة الحلوة يميزانها عن معجنات القمح بشكل زهرة. وفي ووشي قد تُؤكل مع الإفطار أو الشاي.