Хоолны ширээний ард
Тогоотой хоолоо хувааж, шөлнөөс аяганд хийж хөргөөрэй. Савхаар хацрын мах, зөөлөн арьснаас багахан авч, яснаас нь болгоомжтой салгаарай. Захиалахаасаа өмнө порцын хэмжээг асуугаарай; энэ нь олон хүн хувааж идэх том хоол байж болно.
Мах зөөлөрсөн ч загасны яс, толгойн хатуу бүтэц үлдэнэ. Тогоо, шөл маш халуун хэвээр байдаг. Загас агуулна; дүпү эсвэл шар буурцгийн сүмс нэмсэн бол шар буурцаг, магадгүй улаан буудай орно. Харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол бүх жорыг шалгаарай.
Загастай тул энэ хоол цагаан хоол ч, веган ч биш. Чинжүүгүй сонгодог хувилбарын чинжүүний халууны түвшин 0; цагаан гаа, перец нь өөр төрлийн хурц амт өгнө. Илүү халуун хувилбар болон хоол хийх тос өөр өөр тул захиалахдаа хэлбэрийг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбарт дүпү, бусад хачир орц, илүү хүчтэй амтлагч нэмдэг. Сүүн цагаан шөлтэй сонгодог хэлбэр нь чинжүүний халуун амтгүй; ямар аргаар хийсэн, порц нь хэр томыг асуугаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Өтгөн загасны шөл, цагаан гааны үнэр, умами амттай; нуурын сонгодог хувилбар нь чинжүүний халуун амтгүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Ясны эргэн тойронд зөөлөн хацрын мах, цэлцэгнүүрлэг арьстай, өтгөн сүүн цагаан шөл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Загасны толгойг цэвэрлэж борлотол шараад ус, цагаан гаа, ногоон сонгино, хоолны дарс, цуу, перец зэрэг амтлагчтай шавар тогоонд зөөлөн буцалгана. Удаан болгоход мах зөөлөрч, загасны шөл сүүн цагаан болно.
Зарим хувилбарт дүпү, бусад хачир орц, илүү хүчтэй амтлагч нэмдэг. Сүүн цагаан шөлтэй сонгодог хэлбэр нь чинжүүний халуун амтгүй; ямар аргаар хийсэн, порц нь хэр томыг асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Лияны Тяньмү нуурын тодорхой хоол.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有天目湖砂锅鱼头吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шөлөөрөө үнэлэгддэг, хувааж идэх тогоотой хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Энд загасны толгой нь чимэглэл бус, амт, бүтцийн эх үүсвэр: удаан болгоход хацар, арьс нь зөөлөрч, тогоонд элбэг шөл үлддэг. Лиян, Тяньмү нууртай холбоотой энэ хоол зоогийн газарт хувааж идэх томоохон гол хоол болжээ. Жижиг эсвэл хагас толгойтой порц ч байдаг тул хүний тоондоо тохирох тогоо сонгох нь зөв захиалахын нэг хэсэг.