Хоолны ширээний ард
Будаа эсвэл бусад хоолны хажуугаар бага багаар идээрэй. Ямар ногоо өгч буй, хэр халуун ногоотойг асууж, хуваалцахдаа нийтийн халбага, савхыг хэрэглээрэй.
Бүтэн чинжүү халуун байж болно. Энэ давсны уусмалд байжю ордог; бэлэн даршийг спиртгүй гэж бүү үзээрэй.
Сонгосон бэлтгэл ургамлын гаралтай. Өөр хувилбар сонгохдоо нэмсэн сүмс, давсны уусмал, нэмэлтийг шалгаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ногоо, давсны уусмалын амтлагч, исгэх хугацаа өөр өөр. Бусад хувилбарт байцаа эсвэл урт шош хэрэглэж болно; эдгээр нь тогтсон холимог ногооны жор биш.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Исгэлэн, давслаг, чинжүүний халуун, Сычуань перецийн үнэртэй; хүч нь өөр өөр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөвтөр даршилсан цагаан гаа, сармистай шаржигнуур цагаан улаан лууван.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Энэ аргад ногоог Сычуань перец, мөсөн чихэр, багахан байжютай хөргөсөн давстай усанд исгэнэ. Исгэлэн нь исгэх явцад үүсдэг.
Ногоо, давсны уусмалын амтлагч, исгэх хугацаа өөр өөр. Бусад хувилбарт байцаа эсвэл урт шош хэрэглэж болно; эдгээр нь тогтсон холимог ногооны жор биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有四川泡菜吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Даршны ваарнаас ширээнд
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Паоцай нь Сычуаний гэрийн хоолны нэг хэсэг: хоолны хажуугийн жижиг хачир бөгөөд даршилсан чинжүү, цагаан гааг болсон хоол амтлахад ч хэрэглэдэг.