Хоолны ширээний ард
Будаатай бага багаар идээрэй; бүтэн хатаасан чилийг хажууд нь үлдээж болно.
Энэ хувилбарт гахайн татсан мах, шар буурцгийн сүмс, гүнжидийн тос ордог тул цагаан хоолны шош биш. Жор өөр өөр; хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай бол бодит орцуудыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шошийг шууд хайруулын тавганд шарах эсвэл эхлээд их тосонд шарж болно. Зарим хувилбар гахайн махгүй, зарим нь махтай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сармис, хатаасан чилитэй, амтлаг анхилуун.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хальс нь цэврүүтсэн зөөлөн шош, нарийн бутарсан гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шошийг зөөлөртөл борлотол шараад бэлтгэсэн амтлагчтай богино хугацаанд хуурна.
Шошийг шууд хайруулын тавганд шарах эсвэл эхлээд их тосонд шарж болно. Зарим хувилбар гахайн махгүй, зарим нь махтай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн хоолны сонголтын нэг хэсэг.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有干煸四季豆吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
“Хуурай хуурсан” гэдэг нэр юуг хэлдэг вэ
Ганьбянь гэдэг нь шошийг сүмсэнд хөвүүлэлгүй, хальсыг нь үрчийлгэж, амтыг нь төвлөрүүлэн болгох аргыг хэлдэг. Зоогийн газар хурдлахын тулд эхлээд их тосонд шарж болно; гэртээ арай удаан хугацаанд хайруулын тавганд шарж болно. Нэр нь тосгүй эсвэл махгүй гэсэн баталгаа бус, хийх аргыг дүрсэлдэг.