Хоолны ширээний ард
Савх эсвэл өгсөн шорыг хэрэглэж, халуун голыг хөргөөрэй. Чинжүүний сүмс тусад нь авах бол “辣酱分开放” гэж хэлээрэй.
Шар буурцаг агуулна. Хоолны хэрэгцээндээ нийцүүлэхийн тулд давсны уусмал, шарах тос, сүмсний орцыг тодруулаарай; халуун гол, шорын үзүүрт анхаараарай.
Сонголтот сүмс нь бэлтгэлийг веган эсвэл харшил үүсгэгчгүй гэдгийг тогтоохгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Жигнэсэн болон өөр болгосон хувилбарууд ч бий. Энэ бүртгэл шарсан хувилбарыг танилцуулдаг; давсны уусмал, тос, сүмс өөр өөр.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Исгэсэн хурц үнэр, умами амттай дүпү; сонголтот сүмс чихэрлэг эсвэл чинжүүний халуун амт нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн дүпү.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Дүпүг боловсорсон амарантын ишний давсны уусмалд дэвтээж, шүүгээд алтан шар болтол шарна.
Жигнэсэн болон өөр болгосон хувилбарууд ч бий. Энэ бүртгэл шарсан хувилбарыг танилцуулдаг; давсны уусмал, тос, сүмс өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有绍兴臭豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Амт нь давсны уусмалаас гардаг
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Шаошиний исгэх уламжлалд амарантын иш багтдаг. Түүний анхилуун давсны уусмалаар дүпүг амталдаг; алтан шар шарсан зууш нь нутгийн гудамжны лангуунд танил.