Am Tisch
Stäbchen oder mitgelieferten Spieß verwenden und das heiße Innere abkühlen lassen. “辣酱分开放” bestellt Chilisauce separat.
Enthält Soja. Lake, Frittieröl und Saucen bei Ernährungsanforderungen prüfen; auf heißes Inneres und Spießspitze achten.
Optionale Sauce bedeutet weder garantiert vegan noch allergenfrei.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Auch gedämpfte und andere Varianten existieren. Hier ist die frittierte gemeint; Lake, Öl und Saucen variieren.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Kräftiges Gäraroma und würziger Tofu; optionale Saucen bringen Süße oder Chilischärfe.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen knusprig, innen weicher Tofu.
- Zubereitung
- Tofu wird in gereifter Amaranthstängel-Lake eingelegt, abgetropft und goldbraun frittiert.
Auch gedämpfte und andere Varianten existieren. Hier ist die frittierte gemeint; Lake, Öl und Saucen variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Zhejiang verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有绍兴臭豆腐吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Die Lake prägt den Geschmack
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Fermentierte Amaranthstängel gehören zur Shaoxinger Ernährungstradition. Ihre aromatische Lake würzt Tofu; die goldbraun frittierte Form ist an Straßenständen vertraut.