À mesa
Use hashis ou o palito fornecido e deixe o centro esfriar. “辣酱分开放” pede molho de pimenta separado.
Contém soja. Confirme salmoura, óleo e molhos conforme sua dieta; cuidado com o centro quente e a ponta do palito.
Molho opcional não garante preparo vegano nem ausência de alérgenos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Há versões no vapor e outras preparações. Esta é frita; salmoura, óleo e molhos variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma fermentado intenso e tofu saboroso; molhos opcionais trazem doçura ou ardência.
- Ardência
- Textura
- Crocante por fora, tofu macio por dentro.
- Como é preparado
- O tofu fica em salmoura maturada de talos de amaranto, é escorrido e frito até dourar.
Há versões no vapor e outras preparações. Esta é frita; salmoura, óleo e molhos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
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História e origens
História e origens
O sabor vem da salmoura
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A tradição de fermentação de Shaoxing inclui talos de amaranto. Sua salmoura aromatiza o tofu, cuja versão frita dourada é comum nas barracas de rua.