Хоолны ширээний ард
Гахайн мах, хулсны найлзуурыг жижиг хэсгээр хамт авч хөргөнө. Урт эсвэл хатуу найлзуурыг богино хэрчиж сайн зажлаарай; ширхэглэг хэвээр байж болно.
Давсалсан гахайн мах агуулдаг бөгөөд давс ихтэй байж болно. Харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол бүх амтлагч, нэмсэн шөлийг асуугаарай. Хулсны найлзуур ширхэглэг, зажлууртай, жигнэсэн хоол халуун байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ижил хослолыг хамт зөөлөн чанаж ч болно. Найлзуурын хэлбэр, давсжилт, мах-найлзуурын харьцаа өөр өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Хулсны найлзуурт шингэсэн гахайн махны давслаг, баялаг амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн гахайн мах, ширхэглэг, таатай зажлууртай хулсны найлзуур.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хатаасан найлзуурыг зөөлрүүлж, гахайн махыг урьдчилан болгоно. Зүссэн мах, найлзуурыг аяганд өрж хамт жигнээд, өгөхдөө хөмөрч гаргана.
Ижил хослолыг хамт зөөлөн чанаж ч болно. Найлзуурын хэлбэр, давсжилт, мах-найлзуурын харьцаа өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Шанхайн Пудуны уламжлалт гэрийн болон баярын хоолтой холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有咸肉水笋吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Пудуны баярын ширээн дээрх жигнэсэн аяга
Шанхайн энэ хоолны хэрэглээнд шүйсүнь гэдэг нь дэвтээж зөөлрүүлсэн хатаасан хулсны найлзуурыг хэлдэг. Давсалсан гахайн махтай болгоход махны баялаг амтыг шингээнэ. Энэ хослол Пудуны баярын “хуучин найм” хэмээх уламжлалт халуун хоолны бүлэгт ордог. Олон хоолыг аяганд жигнэж хөмөрч өгдөг нь хэд хэдэн халуун хоолыг зэрэг ширээнд тавихад практик арга юм. Зүсмэлийн зузаан, мах-найлзуурын харьцаа порц бүрийн онцлогийг тодорхойлно.