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AI-generated editorial illustration of Salted pork with rehydrated bamboo shoots.

Shanghai · Guide des plats

Porc salé aux pousses de bambou séchées réhydratées

Salted pork with rehydrated bamboo shoots

咸肉水笋

Xiánròu Shuǐsǔn

Le porc salé accompagne des pousses de bambou séchées, trempées puis attendries. À la manière de Pudong, on cuit le porc et les pousses ensemble à la vapeur avant de démouler le bol.

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Saveur

Saveur riche et salée du porc absorbée par les pousses de bambou.

Piquant
0/5
Texture
Porc tendre et pousses de bambou fibreuses, agréablement fermes.

Origine

Lien régional

Shanghai

Associé à Shanghai.

Lien régional

Shanghai: Associated with Pudong’s traditional home and festive cooking in Shanghai.

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