Хоолны ширээний ард
Нарийн гоймонг савх эсвэл сэрээгээр, шөлийг халбагаар иднэ. Багахан хэсгийг хөргөж идээрэй; амтлагч нэмэхийн өмнө дээрх нэмэлт, шөлийг амсаж үзнэ.
Ясны шөл, мах эсвэл дотор махан нэмэлт нь амьтны гаралтай. Ямар нэмэлт, амтлагч, түүний дотор чинжүү, харшил үүсгэгч хэрэглэснийг лавлаарай. Зөвхөн будаан гоймонтой гэдэг нь аяга хоол бүхэлдээ цагаан хоол эсвэл улаан буудайгүй гэсэн баталгаа биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нэмэлт, түүний амтлагч нь өөр өөр.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сонгосон нэмэлтийн амттай, умами амттай шөл.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нарийн, зөөлөн уян будаан гоймон, уян зажлууртай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааг дэвтээж, тээрэмдэж, уураар боловсруулан шахаж нарийн гоймон хийнэ; шөлөнд түр халаагаад болгосон нэмэлт хийнэ.
Нэмэлт, түүний амтлагч нь өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Мяньянтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有绵阳米粉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Мяньяны нарийн гоймонгийн гурван үе шат
Энэ нутгийн онцлог хоолыг гурван үе шат бүрдүүлдэг: гоймон хийх, нэмэлтийг болгох, гоймонг шөлөнд түр халаах. Будааг дэвтээж, тээрэмдэж, жигнээд маш нарийн гоймон болгон шахна. Үхрийн мах эсвэл гахайн гэдэсний нэмэлт нь амтын өөр давхарга бий болгодог. Халуун ясны шөлөнд түр дүрэхэд нарийн гоймон, амтлаг шөл нэгдэнэ.