A tavola
Usate bacchette o forchetta per i fili sottili e un cucchiaio per il brodo. Lasciate raffreddare una piccola porzione e assaggiate condimento e brodo prima di aggiungere altre salse o spezie.
Brodo di ossa e condimenti di carne o frattaglie sono animali. Chiedete quali condimenti si usano, inclusi peperoncino e allergeni. I noodles di riso da soli non rendono vegetariana l’intera ciotola né garantiscono l’assenza di frumento.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Guarnizioni e condimenti variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo saporito con il gusto della guarnizione scelta.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Fili di riso sottili e flessibili, con morso elastico.
- Preparazione
- Ammollare e macinare il riso, estruderlo a vapore in fili sottili; scaldarli brevemente nel brodo e aggiungere la guarnizione cotta.
Guarnizioni e condimenti variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Mianyang, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Tre fasi dietro i sottili noodles di Mianyang
Tre fasi definiscono questa specialità locale: preparare i noodles, cuocere i condimenti e riscaldare brevemente i fili nel brodo. Il riso viene ammollato, macinato, cotto a vapore ed estruso in fili molto sottili. Manzo o intestino di maiale aggiunge sapore. Un rapido passaggio nel brodo di ossa caldo unisce i fili sottili al brodo saporito.