En la mesa
Usa palillos o tenedor para los fideos finos y cuchara para el caldo. Deja enfriar una pequeña porción y prueba el acompañamiento y el caldo antes de añadir condimentos.
El caldo de huesos y el acompañamiento de carne o casquería son de origen animal. Pregunta por los acompañamientos y condimentos, incluidos chile y alérgenos. Que los fideos sean de arroz no hace vegetariano todo el bol ni garantiza que no lleve trigo.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían las coberturas y sus condimentos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo sabroso con el sabor de la cobertura elegida.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Hebras finas y flexibles de arroz con mordida elástica.
- Cómo se prepara
- Remojar y moler arroz y extruirlo al vapor en fideos finos; calentarlos brevemente en caldo y añadir la cobertura cocida.
Varían las coberturas y sus condimentos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Associated with Mianyang, Sichuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有绵阳米粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tres etapas detrás de los fideos finos de Mianyang
Tres etapas dan forma a esta especialidad local: elaborar los fideos, cocinar los acompañamientos y calentar brevemente las hebras en caldo. El arroz se remoja, muele, cuece al vapor y extruye en fideos muy finos. La carne de res o el intestino de cerdo añaden sabor. Un baño rápido en caldo de huesos caliente une las hebras finas con el caldo sabroso.