Хоолны ширээний ард
Уламжлал ёсоор хальстай жижиг хэсгээр цагаан будаа эсвэл паофаньтай хувааж иддэг. Зөвхөн мах, түрсийг идэхээс хальс, заламгайг иддэггүй. Захиалахаасаа өмнө түүхий эсэхийг баталгаажуулж, түүхий далайн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг бол бүрэн болгосон хавч сонгоорой.
Түүхий хавч хортой бичил биетэн эсвэл шимэгч тээж болно. Давс, спирт, цуу түүнийг аюулгүй болгодоггүй. Ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн хүн, дархлаа сул хүнд бүрэн болгосон далайн бүтээгдэхүүн сонгоорой. Хавч хэлбэртэн агуулна; зарим хувилбар спирттэй.
Давсалж дарсан түүхий хавч нь болгосон хавчнаас өөр. Хөргөх, хөлдөөх, дарсанд дарахыг болгохтой андуурч болохгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбарт байзю, цагаан гаа, ногоон сонгино, Сычуань перец эсвэл одон гоньд нэмдэг. Цуу дагалдаж болно. Амтлагч, давслаг байдал нь өөр өөр.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Хүчтэй давслаг, далайн амт, баялаг түрстэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хатуу хальсан доторх сэрүүн, зөөлөн тунгалагдуу мах, нягт өтгөн түрс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хавчийг болголгүй давсалж дараад хөргөж хэрчинэ. Давстай ус нь үндсэн бэлтгэл; спирт, үнэрт амтлагч бүхэнд нь ордоггүй.
Зарим хувилбарт байзю, цагаан гаа, ногоон сонгино, Сычуань перец эсвэл одон гоньд нэмдэг. Цуу дагалдаж болно. Амтлагч, давслаг байдал нь өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жэжян: Нинбогийн давслан боловсруулсан сэлэгч хавчны хувилбар.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有红膏炝蟹吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нинбогийн хүйтэн хоолны уламжлал
Түрс ихтэй сэлүүрт хавч Нинбогийн өвлийн болон баярын ширээтэй холбоотой. Өтгөн давслаг амтыг нь уламжлал ёсоор дан хоол болгох бус, цагаан будаа эсвэл халуун усанд хийсэн будаатай хослуулдаг.