Хоолны ширээний ард
Сууж идэх хоолны нэг хэсэг болгон аягатай хоолыг хувааж идээрэй. Доорх орцод хүрэхийн тулд дээд үеэс бага багаар авч, гахайн шийрний хэсэг дэх ясыг анхаараарай.
Гахайн мах, өндөг агуулна; бөөрөнхийнд загас орох нь түгээмэл. Бүрхүүл, барьцалдуулагч, шөл, амтлагч нь улаан буудай эсвэл шар буурцаг агуулж болох бөгөөд гахайн шийрний хэсэг ястай байж болно. Харшилтай бол бүх аяганы орцыг лавлаарай; харагдах нэг үеийг сонгох нь нийтэд нь хүрсэн шөлөөс зайлсхийх арга биш.
Долоон үет аяга гэж нэрлэх нь элбэг ч үеийн ганц тогтсон бүрдэл байдаггүй. Бүхэл өндөг, бүрсэн гахайн мах, өндгөн ороомог, олон төрлийн махан эсвэл загасан бөөрөнхий нь хувилбар бүрд өөрөөр ордог; зарим тогооч тусад нь болгосон нэмэлт дээр нь тавьдаг. Чили болон тухайн орцуудыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Долоон үет аяга гэж нэрлэх нь элбэг ч үеийн ганц тогтсон бүрдэл байдаггүй. Бүхэл өндөг, бүрсэн гахайн мах, өндгөн ороомог, олон төрлийн махан эсвэл загасан бөөрөнхий нь хувилбар бүрд өөрөөр ордог; зарим тогооч тусад нь болгосон нэмэлт дээр нь тавьдаг. Чили болон тухайн орцуудыг лавлаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Өтгөн умами амттай махны шүүс, улаан унабийн багахан чихэрлэг амттай. Давхарласан үндсэн орцод чили ихэвчлэн голлодоггүй ч дээрх нэмэлт, амтлагч нь өөрчлөгдөж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шөлөнд удаан болгосон зөөлөн гахайн мах, зөөлөн өндгөн ороомог, пүршлэг махан эсвэл загасан бөөрөнхий нь нэг аяганд олон төрлийн бүтэц бүрдүүлнэ.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн мах, ороомог, бөөрөнхийг зөөлөн буцалгах, шарах эсвэл уураар жигнэх зэргээр тус тусад нь бэлтгэнэ. Унаби, шөлтэй давхарлан өрж, дараа нь угсарсан аяга хоолыг халуун, зөөлөн болтол уураар жигнэнэ.
Долоон үет аяга гэж нэрлэх нь элбэг ч үеийн ганц тогтсон бүрдэл байдаггүй. Бүхэл өндөг, бүрсэн гахайн мах, өндгөн ороомог, олон төрлийн махан эсвэл загасан бөөрөнхий нь хувилбар бүрд өөрөөр ордог; зарим тогооч тусад нь болгосон нэмэлт дээр нь тавьдаг. Чили болон тухайн орцуудыг лавлаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хүнань: Хэндуны найрын онцлог хоол; Хэнъяны бүх тэргүүн аяга хоолыг ижил гэж үзэлгүй бүс нутгийн ялгааг хадгална.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有衡东土头碗吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зочныг угтах эхний хоол
Хэндунд энэ арвин, олон үет аяга хоол нь баярын зоог, зочин угтах ёстой холбоотой. Өндөрссөн хэлбэрийг нь дэвжиж дээшлэх, аз хийморийн ерөөлтэй холбодог.