طبق الولائم المتعدد الطبقات من هنغدونغ: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

يقدم للمشاركة ضمن وجبة على المائدة. خذ حصصا صغيرة من الطبقات العليا للوصول إلى ما تحتها، وانتبه للعظام في قطع أقدام الخنزير.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم الخنزير والبيض، ويشيع وجود السمك في الكرات. قد تحتوي الأغلفة والمواد الرابطة والمرق والتوابل على القمح أو الصويا، وقد تحتوي قطع أقدام الخنزير على عظام. إذا كانت لديك حساسية، تحقق من مكونات الطبق كله؛ اختيار طبقة واحدة لا يجنبك المرق المشترك.

ما قد يختلف

يسمى غالبا طبق الطبقات السبع، لكن مكوناته ليست ثابتة. قد يضم بيضا كاملا ولحم خنزير مغطى بعجين ولفائف بيض وأنواعا مختلفة من كرات اللحم أو السمك؛ ويضيف بعض الطهاة طبقة علوية مطهوة منفصلة. اسأل عن الفلفل الحار والمكونات الفعلية.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يسمى غالبا طبق الطبقات السبع، لكن مكوناته ليست ثابتة. قد يضم بيضا كاملا ولحم خنزير مغطى بعجين ولفائف بيض وأنواعا مختلفة من كرات اللحم أو السمك؛ ويضيف بعض الطهاة طبقة علوية مطهوة منفصلة. اسأل عن الفلفل الحار والمكونات الفعلية.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Cleaned, chopped and blanched pork trotter pieces with skin and small joint bones.

قدم الخنزير猪蹄（猪脚）

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

Five pale fish balls with naturally varied round shapes and finely textured, slightly moist surfaces.

كرات السمك鱼丸

Generated ingredient illustration: Jujube.

عناب大枣

Thin golden-brown meat broth in a plain white bowl, without solid ingredients.

مرق اللحم肉汤

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

زيت نباتي食用植物油

في بعض الوصفات

دقيق القمح小麦面粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

فلفل حار أحمر红辣椒

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة غنية بعصارة اللحم مع حلاوة خفيفة من العناب. لا يغلب الفلفل الحار عادة على الطبقات الأساسية، لكن المكونات العلوية والتتبيل قد يختلفان.

درجة الحرورة
القوام: يجمع بين لحم الخنزير الطري ولفائف البيض اللينة وكرات اللحم أو السمك المرنة.
طريقة التحضير: يجهز اللحم واللفائف والكرات كل على حدة بالسلق أو القلي أو الطهو بالبخار، ثم ترتب في طبقات مع العناب والمرق، ويطهى الطبق كاملا بالبخار حتى يسخن ويلين.

يسمى غالبا طبق الطبقات السبع، لكن مكوناته ليست ثابتة. قد يضم بيضا كاملا ولحم خنزير مغطى بعجين ولفائف بيض وأنواعا مختلفة من كرات اللحم أو السمك؛ ويضيف بعض الطهاة طبقة علوية مطهوة منفصلة. اسأل عن الفلفل الحار والمكونات الفعلية.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـخونان.

الصلة بالمنطقة

خونان: Hengdong banquet specialty; preserve regional variation rather than equating all Hengyang head bowls.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有衡东土头碗吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

طبق أول للترحيب بالضيوف

يرتبط هذا الطبق الغني متعدد الطبقات في هنغدونغ بولائم المناسبات واستقبال الضيوف. ويعبر شكله الصاعد عن التمنيات بالتقدم والحظ الطيب.