ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งกันกินเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่โต๊ะ ตักชั้นบนทีละน้อยเพื่อชิมส่วนที่อยู่ด้านล่าง ระวังกระดูกในชิ้นตีนหมู
มีหมูและไข่ ลูกชิ้นมักมีปลา แป้งเคลือบ ตัวประสาน น้ำซุป และเครื่องปรุงอาจมีข้าวสาลีหรือถั่วเหลือง ชิ้นตีนหมูอาจมีกระดูก หากแพ้อาหาร ให้ตรวจสอบส่วนผสมทั้งชาม การเลือกเฉพาะชั้นที่เห็นไม่ได้หลีกเลี่ยงน้ำซุปที่ใช้ร่วมกัน
มักเรียกว่าชามเจ็ดชั้น แต่ไม่มีชุดส่วนผสมตายตัว บางสูตรใช้ไข่ทั้งฟอง หมูชุบแป้ง เนื้อห่อไข่ และลูกชิ้นชนิดต่าง ๆ บางคนเพิ่มเครื่องที่ปรุงแยกไว้ด้านบน ควรถามเรื่องพริกและส่วนผสมที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
มักเรียกว่าชามเจ็ดชั้น แต่ไม่มีชุดส่วนผสมตายตัว บางสูตรใช้ไข่ทั้งฟอง หมูชุบแป้ง เนื้อห่อไข่ และลูกชิ้นชนิดต่าง ๆ บางคนเพิ่มเครื่องที่ปรุงแยกไว้ด้านบน ควรถามเรื่องพริกและส่วนผสมที่ใช้จริง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสกลมกล่อมเข้มข้นจากน้ำเนื้อ มีความหวานเล็กน้อยจากพุทราจีน โดยทั่วไปชั้นหลักไม่ได้เน้นความเผ็ดพริก แต่เครื่องด้านบนและเครื่องปรุงอาจต่างกัน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หมูตุ๋นนุ่ม เนื้อห่อไข่เนื้อนุ่ม และลูกชิ้นเนื้อหรือปลาที่เด้ง ให้เนื้อสัมผัสหลายแบบในชามเดียว
- วิธีทำ
- เตรียมหมู เนื้อห่อไข่ และลูกชิ้นแยกกันด้วยการต้ม ทอด หรือนึ่ง แล้วเรียงเป็นชั้นพร้อมพุทราจีนและน้ำซุป ก่อนนึ่งทั้งชามจนร้อนและนุ่ม
มักเรียกว่าชามเจ็ดชั้น แต่ไม่มีชุดส่วนผสมตายตัว บางสูตรใช้ไข่ทั้งฟอง หมูชุบแป้ง เนื้อห่อไข่ และลูกชิ้นชนิดต่าง ๆ บางคนเพิ่มเครื่องที่ปรุงแยกไว้ด้านบน ควรถามเรื่องพริกและส่วนผสมที่ใช้จริง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลหูหนาน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลหูหนาน: Hengdong banquet specialty; preserve regional variation rather than equating all Hengyang head bowls.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有衡东土头碗吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
จานแรกเพื่อต้อนรับแขก
ที่เหิงตง อาหารชามใหญ่ซ้อนชั้นนี้เกี่ยวข้องกับมื้อฉลองและการต้อนรับแขก รูปทรงที่สูงขึ้นสื่อถึงคำอวยพรให้ก้าวหน้าและมีโชคดี