Хоолны ширээний ард
Жижиг аяганд шөл утгаж хөргөөд, зөөлөн мах, ногоог иднэ. Савхаар махыг яснаас салгана; шөл нь зөвхөн болгох шингэн бус, хоолны нэг хэсэг юм.
Тогоо, шөл маш халуун байж болох бөгөөд тахианы хэсгүүд жижиг ястай байж болно. Нөөшилсөн гахайн мах, ногоо давстай байж болно. Исгэсэн будааны шингэн хэрэглэж болох бөгөөд хоол болгосон нь спиртгүйг батлахгүй.
Тахиа болон энд тайлбарласан уламжлалт хувилбарт гахайн мах орно. Нөөшилсөн ногооны төрөл, амтлагч өөр өөр; хоолны хязгаарлалт эсвэл харшилтай бол бодит жорыг лавлаарай.
Насанд хүрсэн хүн ясыг сайтар авч, зөөлөн махыг багахан хөргөсөн порцоор өгч болно. Давстай нөөшилсөн орц, нэмсэн амтлагчийг харгалзаарай; зөөлөн гэдэг нь бүх хоол хүүхэд бүрд тохирно гэсэн үг биш.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Махны хэсэг, нөөшилсөн ногоо, нэмэлтээр жор ялгаатай. Заримд нь цагаан гаа эсвэл багахан чихэрлэг исгэсэн будааны шингэн орно. Мөөг, хулсны найлзуур нэмж болно; бодит хувилбарыг асуугаарай.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Утсан давстай гахайн мах, нөөшилсөн ногооны өтгөрсөн амттай умами амттай тахианы шөл. Уламжлалт шөл нь чинжүүний халуун давамгайлсан биш; амтлагч, давслаг нь өөр өөр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн тахиа, нөөшилсөн гахайн мах тунгалаг шөлөнд хэлбэрээ хадгална; нөөшилсөн үндэс ногооны хэрчмүүд удаан жигнэхэд зөөлөрнө. Тахианы олон хэсэгт яс үлдэнэ.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Орцуудыг гүзыд хийж, устай төмөр тогоонд байрлуулна. Уур хананы сувгаар хоолны хөндийд орно. Таваг хэлбэрийн таган дахь сэрүүн ус нь хэдэн цаг болгох явцад уурыг усны дусал болгон хувиргаж шөл үүсгэхэд тусална.
Махны хэсэг, нөөшилсөн ногоо, нэмэлтээр жор ялгаатай. Заримд нь цагаан гаа эсвэл багахан чихэрлэг исгэсэн будааны шингэн орно. Мөөг, хулсны найлзуур нэмж болно; бодит хувилбарыг асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунчингийн засгийн газрын хоолны газрын зурагт энэ хоолыг Фэнже шянийн Жүюань сууринтай холбодог. Энэ нь нутгийн холбоог дэмжих боловч онцгой гарал үүсэл эсвэл одоо ресторанд байгаа эсэхийг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有奉节竹园盬子鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Жүюаний гүзы тахиа: уурыг шөл болгодог шавар тогоо
Бөмбөр хэлбэрийн шавар гүзы нь Фэнзегийн энэ хоолонд нэр өгсөн. Жүюаний эргэн тойрны тосгоны зуухнууд өвөрмөц савыг хийдэг бөгөөд хананы суваг, сэрүүн устай таг нь уурыг шөл болгон хувиргана. Удаан жигнэхэд шинэ мах, нөөшилсөн орцын амт нийлдэг. Уламжлалт арга нь 2011 онд Чунчин хотын биет бус соёлын өвийн жагсаалтад оржээ.