Хоолны ширээний ард
Нугас, будааны шанзыг хувааж иднэ. Үйлчлэгчээс порцлож өгөхийг хүсэж, ясыг авсан эсэхийг лавлаарай: «这道八宝鸭去骨了吗？» гэдэг нь «Энэ найман эрдэнийн нугас ясгүй юу?» гэсэн үг.
Бүтэн шувуу ястай байж болно. Шанзанд мах, мөн дотор мах, нялцгай биетэн эсвэл хавч хэлбэртэн орж болно; шар буурцгийн сүмс улаан буудай агуулж болно. Гинкго үрийг болгож, маш бага хэмжээгээр идэх ёстой бөгөөд нялх, балчир хүүхдэд тохирохгүй. Харшилтай эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол захиалахаасаа өмнө шанзыг шалгаарай. Хоолны дарс хэрэглэдэг; спиртгүй гэж бүү үзээрэй.
Шанз, амтлагч, яс авсан эсэх өөр өөр. Хатаасан далайн үелзүүр нь зарим хувилбарын нэмэлт болохоос найман эрдэнийн нугас бүрийн тогтсон орц биш. Өгөх хувилбарыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанхайн нэг шанзанд тахиа, гахайн хэвлийн мах, тахианы ходоод, давсалж нөөшилсөн гуяны мах (ham), хүрэн самар, гинкго үр, хулсны найлзуур, шиитакэ хосолно. Зарим хувилбарт хатаасан далайн үелзүүр ч нэмнэ; өөр жорт өөр шанз хэрэглэж эсвэл ясыг авдаг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Баялаг, умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн нугас, нягт наалдамхай шанз.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нугасыг наалдамхай будаа, умами амттай орцоор шанзлаад жигнэнэ.
Шанхайн нэг шанзанд тахиа, гахайн хэвлийн мах, тахианы ходоод, давсалж нөөшилсөн гуяны мах (ham), хүрэн самар, гинкго үр, хулсны найлзуур, шиитакэ хосолно. Зарим хувилбарт хатаасан далайн үелзүүр ч нэмнэ; өөр жорт өөр шанз хэрэглэж эсвэл ясыг авдаг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有八宝鸭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хувааж идэх ширээний бүтэн нугас
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Бүтэн найман эрдэнийн нугас нь Шанхайн найр, уулзалтын хоол юм. Удаан жигнэхэд будаа нугасны шүүсийг шингээж, нээхэд хоол доторх хоол гарч ирнэ. Нэр нь олон янзын шанзыг бэлгэддэг; орцын хослол ч, тоо ч бүх хувилбарт ижил биш.