Хоолны ширээний ард
Толгойноос болгосон махыг жижиг хэсгээр авч, ясыг сайтар шалгаарай; толгойг шууд бүү хазаарай.
Энэ хоол загас, яс агуулдаг бөгөөд жижиглэсэн даршилсан чили маш халуун байж болно. Дээрх чилийг авсан ч маханд халуун амт нь үлдэж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Толгойг жигнэхээс өмнө амталж байлгаад, төгсгөлд нь халуун тос асгаж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Амтлаг, халуун ногоотой.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн загас.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Уураар жигнэнэ.
Толгойг жигнэхээс өмнө амталж байлгаад, төгсгөлд нь халуун тос асгаж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有剁椒鱼头吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хунанийн жижиглэсэн чилитэй загасны толгойн арын домог
Сянтаний жижиглэсэн чилитэй загасны толгойг ихэвчлэн том толгойт мөрөг загасаар хийж, толгойг нь жижиглэсэн даршилсан чилийн доор уураар жигнэдэг. Нутгийн нэг домогт Чин улсын үеийн зохиолч Хуан Зүнсянь бичгийн хавчлагаас айж гэрээсээ явахдаа тариачны гэрт энэ хоолыг идээд, дараа нь өөрийн тогоочоор сайжруулсан гэдэг. Энэ түүх нь батлагдсан зохион бүтээгчийн нотолгоо биш. Хоолны тод онцлог нь баялаг амттай загасны толгойг хурц Хунань чилитэй хослуулах явдал юм.