Хоолны ширээний ард
Сүмсийг гоймонтой хольж, зүссэн илжигний махтай идээрэй. Зөөлөн амттай таваг хүсвэл чинжүүг тусад нь хүсээрэй.
Энэ нь илжигний махтай улаан буудайн гоймон. Мөөгний сүмс гахайн мах, дүпү ч агуулж болно; гахайн мах эсвэл шар буурцгаас зайлсхийдэг бол шалгаарай.
Гоймонгийн зузаан өөр өөр; мөөг, гахайн мах, дүпүний сүмс нь нэг дагалдах зүйл.
Зажлууртай гоймон, умами амттай сүмсийг бага порцоор хуваалцаж болно; мах, гоймонг идэхэд тохирсон хэсэг болгоорой.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гоймонгийн зузаан өөр өөр; мөөг, гахайн мах, дүпүний сүмс нь нэг дагалдах зүйл.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай мах, мөөгний сүмс.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Сүмсээрээ гулгамтгай болсон зажлууртай гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гурилан зуурмагийг хүнсний шүлттэй нухаж, урт гоймон болгон сунгаад чанана; сүмс, илжигний махтай өгнө.
Гоймонгийн зузаан өөр өөр; мөөг, гахайн мах, дүпүний сүмс нь нэг дагалдах зүйл.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Ганьсу бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有敦煌驴肉黄面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Дуньхуаны хаалгаар сунгасан гоймон илжигний махтай хэрхэн учирсан бэ
Дуньхуаны шар гоймонг урьд нь зөвхөн хурим, оршуулгад өгдөг байв. Түр гал тогоонд чадварлаг гоймон сунгагчид харагчдын өмнө заримдаа хоёр, гурван метр урт судлыг хаалгаар гадагш сунгадаг байсан нь «хаалганы цаана хүртэл сунгасан шар гоймон» гэх нутгийн хэлцийг үүсгэжээ. Хожмын арван жилүүдэд илжигний мах түгээмэл хослол болсон; хоол 2007 онд Дуньхуан хотын анхны биет бус өвийн жагсаалтад оржээ.
