Дунъяны во гоймон: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Гоймонг савхаар, өтгөн шөлийг халбагаар идээрэй. Ам бүрийг хөргөж, сам хорхойг хальслах шаардлагатай эсэхийг шалгаарай.

Юуг тодруулах вэ

Улаанбуудай, сам хорхой, өндөг, мөн гахайн ходоод, гахайн мах агуулна. Нэмэлт харшил үүсгэгчийн хувьд бусад амтлагчийг шалгаарай; цагаан хоол биш.

Гоймон, гахайн ходоод зажилж чаддаг хүүхдэд жижиглэж, сам хорхойн хальсыг аваад өтгөн шөлийг хөргөөрэй. Перец, чинжүүний амтлагчийг шалгаарай.

Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Хачир нь хийж буй хүнээс хамаарч болно. Дунъяны гоймонгийн газруудад өгдөг бөгөөд найрын төгсгөлийн үндсэн хүнс болгон ч тавьдаг.

Түгээмэл орц

Шинэхэн цагаан улаанбуудайн гоймонг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; бүдүүн нарийн болон бэлтгэл нь өөр өөр.

Улаанбуудайн гоймон小麦面条

Зөгийн сархинаг гүзээнээс ялгаатай, цайвар байгалийн нугалаастай цэвэр түүхий гахайн ходоод.

Гахайн ходоод猪肚

Хальсалсан түүхий сам хорхойг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; хэмжээ, зүйл ялгаатай.

Сам хорхой蝦

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: нарийн өөхөн судалтай түүхий ясгүй гахайн махыг нэг хэсэг болон шоо дөрвөлжнөөр харуулсан нь.

Гахайн мах猪肉

Модны чих мөөгний үүсгэсэн гарын авлагын дүрслэл.

Модны чих мөөг木耳

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: хальстай түүхий тахианы өндөг, аяганд хийсэн нэг түүхий шар, цагаан.

Тахианы өндөг鸡蛋

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн тунгалаг хув өнгийн хоолны дарс, шар өнгийн будааны дарсны нэг харагдах хэлбэр.

Хоолны дарс料酒

Навчит ногооны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; яг зүйл нь тодорхойгүй; рестораны гэрэл зураг эсвэл бодит дээжийн баталгаажуулалт биш.

Навчит ногоо青菜叶

Хоолны нунтаг цардуулын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг; хоолны эх сурвалжид ямар ургамлынхыг заагаагүй.

Хүнсний цардуул淀粉

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Зарим хувилбарт

Амтат төмсний цардуулын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Амтат төмсний цардуул番薯淀粉

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жигд бус бараан хальсны толбо, цайвар дотор хэлтэрхийтэй нунтагласан хар перец, перецийн нэг түгээмэл хэлбэр.

Перц胡椒

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Умами амттай, шөлний амт давамгай, гахайн ходоодны гүн амт, сам хорхойн чихэрлэг, багахан перецийн халуун мэдрэмжтэй. Амтлагч хийж буй хүнээс хамаарна.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Нутгийнхны тунгалаг шөл бус, нухаш шиг гэж тодорхойлдог өтгөн гялалзсан сүмсэн дэх зөөлөн, цардуулаар бүрсэн гоймон.
Хэрхэн хийдэг вэ: Гахайн ходоодыг цэвэрлэж, хоолны дарс, цагаан гаатай шалзлаад, зөөлөн буцалгаж нарийн хэрчинэ. Тостой тогоонд махны нарийн хэрчим, модны чих мөөгийг хутган шараад, сам хорхой, ходоод, өндөгний тууз, шүлттэй гоймонг шөлтэй хийж буцалгана. Цардуултай шингэн хутган нэмж, өтгөн сүмс гоймон бүрийг бүртэл өтгөрүүлнэ.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Жэжян бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Жэжян: Жэжяний Жиньхуагийн Дунъянтай холбоотой; нутгаар өргөн өгдөг бөгөөд зөвхөн тэнд үүссэн гэх онцгой эрхийн мэдэгдэлгүй.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有东阳沃面吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Дунъяны найрыг төгсгөх гоймон

Дунъянд во гоймон нь найр эсвэл найз нөхдийн цугларалтыг төгсгөх хоол байж болно. Цардуулаар өтгөрүүлэх нь гоймон, гахайн ходоод, сам хорхой, ногоог гялалзсан, халбагаар идэх аяга хоол болгодог. Шөлийг гоймонтой хамт амсаарай: наалддаг бүтэц нь хоолны гол шинж юм.