Хоолны ширээний ард
Бага багаар хэрчиж эсвэл хазаж, голыг нь хөргөнө. Бүрхүүл, дүпү, шанзыг хамтад нь идээрэй; дүпү нь салгаж авах савлагаа биш. Өгсөн цаас эсвэл хэрэгслийг ашиглаж, халуун шанзыг шахаж гаргахаас зайлсхий.
Шар буурцаг, мах агуулна. Ямар мах, тос, амтлагч хэрэглэсэн, дотор нь хэр их чинжүү эсвэл хауттюйния орсныг асуугаарай. Шанзыг авах нь цагаан хоол болгохгүй. Бусад амтлагч улаан буудай, гүнжид болон нэмэлт харшил үүсгэгч оруулж болно.
Шар буурцаг, мах агуулна. Ямар мах, тос, амтлагч хэрэглэсэн, дотор нь хэр их чинжүү эсвэл хауттюйния орсныг асуугаарай. Шанзыг авах нь цагаан хоол болгохгүй. Бусад амтлагч улаан буудай, гүнжид болон нэмэлт харшил үүсгэгч оруулж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шар буурцаг, мах агуулна. Ямар мах, тос, амтлагч хэрэглэсэн, дотор нь хэр их чинжүү эсвэл хауттюйния орсныг асуугаарай. Шанзыг авах нь цагаан хоол болгохгүй. Бусад амтлагч улаан буудай, гүнжид болон нэмэлт харшил үүсгэгч оруулж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гүйжөүгийн Дафаны зууш бөгөөд татсан мах, чинжүү, хауттюйниягийн үндэслэг иш, Сычуань перец, ногоон сонгиноор дүүргэсэн исгэсэн хатуу дүпүг зажлууртай наалдамхай будаагаар бүрнэ. Шарсан хувилбар нь гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн, халуун ногоотой, анхилуун бөгөөд хауттюйниягийн онцгой хөрслөг-загаслаг үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гүйжөүгийн Дафаны зууш бөгөөд татсан мах, чинжүү, хауттюйниягийн үндэслэг иш, Сычуань перец, ногоон сонгиноор дүүргэсэн исгэсэн хатуу дүпүг зажлууртай наалдамхай будаагаар бүрнэ. Шарсан хувилбар нь гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн, халуун ногоотой, анхилуун бөгөөд хауттюйниягийн онцгой хөрслөг-загаслаг үнэртэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шарсан, исгэсэн шахмал дүпүг хувааж хөндийд нь татсан мах, чинжүү, жижиглэсэн хауттюйния, Сычуань перец, ногоон сонгино хийнэ. Шинэхэн нүдсэн жигнэсэн наалдамхай будаагаар ороогоод тосонд шарна; ил гал дээр шарах өөр хувилбар бий. Махны төрөл, тос, нэмэлт амтлагч өөр өөр байдаг.
Шар буурцаг, мах агуулна. Ямар мах, тос, амтлагч хэрэглэсэн, дотор нь хэр их чинжүү эсвэл хауттюйния орсныг асуугаарай. Шанзыг авах нь цагаан хоол болгохгүй. Бусад амтлагч улаан буудай, гүнжид болон нэмэлт харшил үүсгэгч оруулж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гүйжөү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гүйжөү: Дафантай холбоотой, шинэхэн нүдсэн наалдамхай будаанд ороосон шанзтай исгэсэн дүпү; төлөөлөх хувилбар нь шарсан.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有大方糍粑豆干吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Наалдамхай будаанд ороосон Дафаны дүпү
Дафаны дүпү хийх уламжлалд давс, сүрлээр исгэсэн шахмал дүпү ордог. Цыба дөүган нь тэр хурц үнэртэй дүпүг шинэхэн нүдсэн наалдамхай будааны бүрхүүл, умами амттай шанзтай хослуулж, шаржигнуур, наалдамхай, зөөлөн бүтцийн онцгой ялгаа үүсгэдэг.