Хоолны ширээний ард
Захиалахаасаа өмнө дотор нь ямар шанз байгааг асуугаарай. Үйрмэгийг тосох таваг дээр жижиг хэсгээр хугалж эсвэл хазаж идэхдээ халуун боов, шанзыг эхлээд хөргөөрэй.
Улаанбуудай, гүнжид агуулна. Зуурмагт түгээмэлдээ гахайн өөх хэрэглэж, зарим жорт өндөг түрхдэг; шанз гахайн мах, хавч эсвэл сам хорхойтой байж болно. Харшил эсвэл хоолны хязгаарлалтын хувьд зуурмаг, шанз хоёуланг шалгаарай. Үйрмэг тарж унах бөгөөд шанз халуун байж болно.
Жижиг үйрмэгт боовыг хэсгээр хувааж болно; шанз нь амтат, ногоон сонгино эсвэл гахайн махтай эсэхийг шалгаж, хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанзанд сахар, ногоон сонгино, мөн улаан буурцаг, улаан чавганы нухаш, улаан лууван, гахайн мах зэрэг сонголт орно. Зуурмагт гахайн өөх түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд зарим жорт өндөг түрхдэг.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Хуурсан гүнжид, баялаг гурил, чихэрлэг эсвэл умами амттай шанз.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур гадаргуу, нимгэн үйрмэгт давхаргууд.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хөөлгөсөн зуурмаг, тос ихтэй зуурмагийг нийлүүлж, шанзтай хавтгай дугуй хэлбэрт оруулаад гүнжидээр бүрж зууханд болгоно.
Шанзанд сахар, ногоон сонгино, мөн улаан буурцаг, улаан чавганы нухаш, улаан лууван, гахайн мах зэрэг сонголт орно. Зуурмагт гахайн өөх түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд зарим жорт өндөг түрхдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Шанхайн зуушны уламжлалтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有蟹壳黄吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Олон шанзтай, хавчны хуяг гэсэн нэр
Шэ кэ хуан нь алтан хүрэн боов хавчны хуягтай төстэй байдлаас нэр авсан. Хөөлгөсөн болон тос ихтэй зуурмаг нь үйрмэгт давхарга үүсгэж, дээр нь гүнжидийн үр бүрхдэг. Шанхайн хувилбарууд амтат, умами амттай шанзтай: сахар, ногоон сонгино нь танил сонголтууд бөгөөд улаан буурцаг, улаан чавга (хятад жимс), улаан лууван эсвэл гахайн мах ч бий. Шанз нь амтыг өөрчилдөг ч шаржигнуур гүнжидтэй гадаргуу, үйрмэгт давхаргууд нь танигдах шинж хэвээр.