Хоолны ширээний ард
Савх эсвэл сэрээгээр гоймон, үхрийн махнаас бага хэмжээгээр тасалж аваарай. Шаардлагатай бол урт гоймон, том махан хэрчмийг жижиглээрэй.
Шар буурцгийн сүмс улаан буудай агуулж болно; зарим жорт хясааны сүмс, гүнжидийн тос бас ордог. Будаан гоймонтой гэдэг нь бүхэл хоол цавуулаггүй гэсэн үг биш. Харшилтай бол амтлагчийг шалгаарай.
Энэ хуурай хуурсан хувилбарыг ёроолд нь сүмс тунаагүйгээр өгдөг.
Зөөлөн үхрийн мах, өргөн будаан гоймон, буурцгийн соёог тавагнаас хувааж идэж болно; урт гоймон, махыг идэхэд эвтэйхэн хэмжээгээр хэрчээрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энэ хуурай хуурсан хувилбарыг ёроолд нь сүмс тунаагүйгээр өгдөг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Борлотол шарсан үхрийн махны амттай, амтлаг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн үхрийн мах; гулгамтгай гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Орцуудыг тус тусад нь хуураад нийлүүлнэ.
Энэ хуурай хуурсан хувилбарыг ёроолд нь сүмс тунаагүйгээр өгдөг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хонконг бүс нутагтай холбоотой. Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有干炒牛河吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Гуанжөүгийн үхрийн махтай чөү фэнд хадгалагдсан Шахэ нэр
Энэ өргөн будаан гоймонгийн нэр Гуанжөүгийн Байюнь уулын бэл дэх Шахэ газраас гаралтай. Нутгийн домогт Шахэгийн зутангийн газрын байнгын настай үйлчлүүлэгч уулын булгийн усаар будаан зуурмагийг нимгэн жигнэж, эзний өвдсөн эхнэрт өгсөн гэдэг; энэ нь батлагдсан үүсэл бус, аман домог юм. Чин улсын сүүл үеэс Бүгд Найрамдах улсын үед Гуанжөүгийн цайны газар, зоогийн газрууд жинхэнэ Шахэ фэнь (沙河粉) гэж сурталчилдаг байв. Энэ нэр өргөн будаан гоймонг ерөнхийд нь заах болж, хэ фэнь (河粉), дараа нь хэ (河) гэж товчлогджээ. Үхрийн махтай хуурай хуурсан чөү фэн нь үүнийг идэх сонгодог нэг арга юм. Хоолны нэр өргөн будаан гоймонг дүрслэхийн зэрэгцээ газар нутгийн холбоог хадгалдаг.
