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구별하는 방법
작은 타원형 씨앗으로 회갈색이나 녹빛의 얼룩진 겉껍질이 있습니다. 껍질을 벗긴 알맹이는 더 밝고 부드러워 보입니다.
요리에 쓰는 방법
츠펑의 씨앗 두부는 불린 씨앗을 물과 갈아 껍질을 거른 뒤 약한 불에서 부드럽게 응고될 때까지 익힙니다.
껍질째인 씨앗과 껍질 벗긴 알맹이는 손질법이 다릅니다. 식용 제품을 사용하세요. 참깨, 아마씨, 대마의 잎·꽃·농축 추출물과는 다릅니다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
