닝샤 매운 모둠 내장국

식탁에서

먹거나 마시는 방법

젓가락으로 조금씩 집어 드시고 국물은 조금 식힌 뒤 숟가락으로 드세요. 내장이 낯설다면 어떤 부위가 들어가는지 물어보세요.

확인할 점

양 내장과 양 육수가 들어갑니다. 일부 조리법은 밀가루 반죽을 채운 폐를 넣으므로 밀이 포함됩니다. 밀가루를 씻어도 글루텐이 없다고 보장할 수 없습니다.

가게와 조리법에 따른 차이

내장 구성, 육수와 고추기름은 다릅니다. 머릿고기나 족 부위가 들어갈 수도 있습니다. 주문 전에 부위와 매운 정도를 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

양념한 이 내장 요리는 더 담백한 내장국과 다르다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

고추기름辣椒油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

고수 잎香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

Generated guide illustration of green garlic.

풋마늘 잎蒜苗

Generated ingredient guide illustration of cleaned uncooked sheep tripe with naturally textured stomach membrane.

양 위(어린 양 또는 다 자란 양)羊肚

Generated guide illustration of plain cooked sheep liver slices.

양 간羊肝

Cleaned pale sheep small intestine loosely coiled, with its hollow opening visible.

양 창자羊肠

Illustration of pale golden sheep stock in a bowl with a ladle.

양고기·양뼈 육수绵羊高汤

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

글루탐산나트륨(MSG)味精

일부 조리법에 들어가는 재료

양 허파羊肺

밀가루小麦面粉

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 나고 맵다.

감칠맛매운맛

매운맛
식감: 탄력 있는 위, 치밀하고 부드러운 간, 기름지고 쫄깃한 장.
조리법: 손질한 내장을 양념한 육수에 끓인다.

양념한 이 내장 요리는 더 담백한 내장국과 다르다.

유래 지역

지역과의 연관성

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닝샤 후이족 자치구와 관련되어 있어요.

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이야기와 역사

여러 부위를 담은 따뜻한 한 그릇

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

닝샤의 후이양짜는 여러 양 부위를 양념한 국물에 함께 끓인 음식입니다. 위는 탄력이 있고, 간은 치밀하면서 부드러우며, 장은 기름지고 쫄깃합니다. 이 조리법은 고추기름을 써서 담백한 내장국과 구별됩니다. 인촨의 일부 조리법에는 밀가루를 씻어 얻은 묽은 반죽을 양 폐에 채워 익힌 뒤 썬 면폐도 들어갑니다.