Di meja makan
Ambil potongan kecil dengan sumpit dan cicipi kaldu dengan sendok setelah agak dingin. Tanyakan bagian yang disajikan jika belum terbiasa makan jeroan.
Mengandung organ dan kaldu domba. Beberapa versi memakai paru isi adonan tepung sehingga mengandung gandum; mencuci tepung tidak menjamin bebas gluten.
Campuran organ, kaldu dan minyak cabai bervariasi. Daging kepala atau potongan kaki juga bisa ada. Tanyakan potongan dan tingkat pedas sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Olahan jeroan berbumbu ini berbeda dari sup jeroan yang lebih sederhana bumbunya.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan pedas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Babat kenyal, hati padat dan empuk, serta usus lebih berlemak dan liat dikunyah.
- Cara pembuatan
- Rebus jeroan yang telah disiapkan dengan api kecil dalam kaldu berbumbu.
Olahan jeroan berbumbu ini berbeda dari sup jeroan yang lebih sederhana bumbunya.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Ningxia.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有烩羊杂吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Beragam potongan dalam semangkuk kuah hangat
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hui yangza Ningxia menyatukan beberapa bagian domba dalam kaldu berbumbu. Babat kenyal, hati padat dan empuk, sedangkan usus lebih berlemak dan liat dikunyah. Minyak cabai membedakan versi ini dari sup jeroan yang lebih ringan. Beberapa olahan Yinchuan juga memakai mianfei: paru yang diisi cairan hasil pencucian tepung, dimasak lalu diiris.