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見分け方
皮を除くと象牙色で、幅広く平たい形をし、先端がとがっています。外観だけで品種や安全な加工を判断することはできません。
料理での使い方
加熱調製した杏仁ミルクや杏仁豆腐などに使います。未加工の生の仁やその粉末は食べないでください。
苦杏仁やアーモンドではなく、甘い杏の仁を扱います。調理用製品を使い、その調製方法に従ってください。皮をむくだけでは安全性は保証されません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有甜杏仁（南杏）吗？
この料理に南杏（甘い杏の種の仁）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
