Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pelés, les amandons sont ivoire, larges et aplatis, avec une extrémité pointue. L’aspect seul ne permet pas d’établir la variété ni la sécurité du traitement.
En cuisine
Utilisés dans des laits d’amandons préparés et des desserts comme le xingren doufu. Ne consommez pas les amandons crus non traités ni leur poudre.
Cette entrée concerne les amandons doux d’abricot, non les amandons amers ou les amandes. Utilisez un produit destiné à la cuisine et suivez sa préparation indiquée ; le pelage seul ne garantit pas la sécurité.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有甜杏仁（南杏）吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Amandons doux d’abricot (nanxing) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
