Xingrenbing de Zhongshan | Eating in China

À table

Comment le déguster

Cassez doucement au-dessus d’une assiette et prenez de petites bouchées. Il s’émiette ; aucune enveloppe ni coque dure à retirer.

À vérifier

Cette version contient du saindoux et des graines comestibles : elle n’est ni végétarienne ni végétalienne. Vérifiez ingrédients et allergènes.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

D’autres versions contiennent une farce de porc ou d’autres graines. Le nom ne garantit pas la composition de chaque produit.

Ingrédients habituels

Mung bean flour ingredient on a plain plate.

Farine de haricot mungo绿豆面

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Sucre糖

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Saindoux猪油

Peeled ivory sweet apricot kernels, broad and flattened, displayed as an ingredient specimen.

Amandons doux d’abricot (nanxing)甜杏仁（南杏）

Generated illustration of shelled Chinese black olive kernels on a plate.

Amandons d’olive noire de Chine榄仁（乌榄种仁）

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Doux et parfumé de graines et de haricot grillés.

Piquant
Texture: Sec, fin et friable, sans élasticité.
Préparation: Les graines grillées et moulues sont mélangées au sucre, au saindoux, à l’eau et à la farine, puis moulées et cuites au four.

D’autres versions contiennent une farce de porc ou d’autres graines. Le nom ne garantit pas la composition de chaque produit.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Guangdong.

Lien régional

Guangdong: Zhongshan; book and municipal craft documentation.

Demandez d’abord s’ils en ont

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

请问你们有中山杏仁饼吗？

Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

Des biscuits moulés de Zhongshan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Le moulage et la cuisson transforment une poudre de haricot en petit biscuit compact et friable. Versions fourrées et non fourrées appartiennent à la tradition locale.