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見分け方
複数の調味料を混ぜた加工品で、他の原料を加えることもある。粉末・ペースト・液体があり、名称だけでは配合が分からない。
料理での使い方
餡、たれ、料理の味付けに使う。永済の牛肉餃子では塩・醤油・鶏風味調味料とは別に、配合未指定の複合調味料を用いる。
広い分類で、五香粉・十三香・だし・鶏粉の同義語ではない。原料とアレルゲンは実物表示を確認。ヴィーガン・ベジタリアンかは名称だけで判断できない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有复合调味料吗？
この料理に複合調味料は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
