Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Mélange préparé de plusieurs assaisonnements, avec ou sans autres ingrédients. Poudre, pâte ou liquide : le nom seul ne révèle pas sa composition.
En cuisine
Pour farces, sauces et plats cuisinés. Les raviolis de bœuf de Yongji en emploient un non précisé, en plus du sel, de la sauce soja et de l’assaisonnement au poulet séparément indiqués.
Catégorie large, non synonyme de cinq-épices, treize-épices, bouillon ou poudre de poulet. Vérifier ingrédients et allergènes sur le produit ; statut végétalien ou végétarien indéterminable par le nom.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有复合调味料吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Assaisonnement composé ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
