食卓で
食べ方・飲み方
割るかちぎり、熱い中心を少し冷ましてから食べます。
確認しておきたいこと
小麦とゴマを含みます。追加の油脂や別の餡は確認してください。
店や作り方による違い
味付けや甘さは変わります。単に鉄板で焼くパンとは窯の技法が異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
味付けや甘さは変わります。単に鉄板で焼くパンとは窯の技法が異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
ゴマと香辛料の塩味に、糖蜜のほのかな甘さ。
- 辛さ
- 食感
- 焼き色の付いた外側はさくっと、中は柔らか。
- 作り方
- 発酵生地で味付き生地を包んで平らにし、糖蜜とゴマを付けて焼きます。
味付けや甘さは変わります。単に鉄板で焼くパンとは窯の技法が異なります。
発祥地
地域とのつながり
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河南省に起源があるとされています。
地域とのつながり
河南省: Yanling County. The same oven-and-stall set is also described at Fugou markets.
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物語と歴史
物語と歴史
鄢陵の吊り窯焼餅
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
鄢陵の吊り窯焼餅は地元の市場や手焼きの技術と結び付きます。逆さにした窯面の熱で外を色付け、中を柔らかく保ちます。
