ヤク乳ヨーグルト | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

スプーンで食べます。かなり酸っぱいことがあるので、砂糖や蜂蜜を加える前にそのまま味見しましょう。どのトッピングが入っているか確認してください。

確認しておきたいこと

乳を含みます。グルテンを含む大麦を加えるものもあります。避けている食材がある場合は、実際のトッピングを確認してください。

店や作り方による違い

砂糖、蜂蜜、炒ったハダカムギ、ドロマの根は、好みで加えるものです。表面に乳の膜ができることもあります。甘さやトッピングはさまざまで、プレーンにはこれらの追加材料が入っていないこともあります。

濃厚でなめらかなヨーグルトはスプーンですくえ、少量を出しやすいです。追加トッピングと乳製品が食べられるかを確認してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

蜂蜜、炒った大麦、ドロマを加えることもある。

一般的な材料

Generated guide illustration of fluid yak milk; not a product or milk-source verification.

ヤクの乳牦牛奶

作り方によって加わる材料

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

砂糖糖

Generated ingredient illustration: Honey.

はちみつ蜂蜜

AI-generated ingredient illustration: uncooked pale tan naked barley kernels, one possible form of highland barley.

高地大麦青稞

Generated guide illustration of many small dried silverweed roots in a shallow saucer.

シルバーウィードの塊根（蕨麻）蕨麻

作り方は店によって異なります。

味わい

酸味とミルクの風味。

辛さ
食感: 濃厚で滑らか。
作り方: ヤクの乳を発酵させる。

蜂蜜、炒った大麦、ドロマを加えることもある。

発祥地

地域とのつながり

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チベット自治区にゆかりがあります。

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物語と歴史

ラサの夏の酸味あるおやつ

ヤクの乳のヨーグルトは、ラサの夏の街角の食文化の一つで、住民も旅行者も親しんでいます。発酵で濃厚なヨーグルトに強い酸味が生まれるため、砂糖や蜂蜜を添えることがよくあります。炒ったハダカムギや、蕨麻とも呼ばれる小さな食用の根ドロマで食感を加えることもあります。まず少量をそのまま味わい、それから好みの甘さに調えてみましょう。乳の酸味も味わいの一部です。