En la mesa
Come con cuchara. Prueba el yogur al natural antes de añadir azúcar o miel; puede ser bastante ácido. Pregunta qué acompañamientos incluye.
Contiene leche. Algunas versiones añaden cebada, que contiene gluten. Comprueba los acompañamientos si evitas ciertos ingredientes.
El azúcar, la miel, la cebada de las tierras altas tostada y las raíces de droma son añadidos opcionales. Puede formarse una nata en la superficie. El dulzor y los acompañamientos varían; el yogur al natural puede no llevar ninguno de estos añadidos.
El yogur espeso y liso se come con cuchara y se sirve fácilmente en poca cantidad; revise los ingredientes opcionales y la tolerancia a los lácteos.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se puede añadir miel, cebada tostada o droma.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido y lácteo.
- Picante
- Textura
- Espeso y liso.
- Cómo se prepara
- Fermentar la leche de yak.
Se puede añadir miel, cebada tostada o droma.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tíbet.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有牦牛酸奶吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un tentempié ácido del verano de Lhasa
El yogur de leche de yak forma parte de la cultura de comida callejera del verano de Lhasa y lo disfrutan residentes y visitantes. La fermentación aporta una acidez marcada al yogur espeso, por lo que suele acompañarse de azúcar o miel. La cebada de las tierras altas tostada o el droma, pequeñas raíces comestibles también llamadas juema, pueden añadir textura. Prueba primero un poco al natural y luego endulza a tu gusto: la acidez de la leche forma parte de la experiencia.